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台中市 / 林建鋒 洪年輝 蕭鈺燁 報導

農曆過年，台中市已經掀起年菜外帶預購戰，有餐廳主打客製化料理，想吃什麼就點什麼，讓小家庭在選擇上更有彈性。

豬肉絲加入芋頭，過個油下鍋大火快炒，鴨肉切塊高溫酥炸，濃郁的香氣不斷冒出，熱呼呼的酸菜白肉鍋上桌，有丸子、豬五花、凍豆腐，配料相當豐富，明年的農曆過年比較早，台中餐廳業者也跟著提早推出年菜外帶預購，想點什麼料理都可以客製化，不用買整套，小家庭搭配起來選擇更自由，民眾說：「因為小家庭可能3到4個人，會有小朋友比較喜歡的菜那就很好。」、「價格方面也會比較實惠一點。」

過年少不了象徵大富大貴，福運昌隆的金鯧魚整條炸得金黃酥脆，灑點椒鹽口感鹹香肉質細膩，也是年菜外帶熱門的選擇，這家飯店除了傳統的中式料理，也有西式料理可以品嘗不同的異國風味，台中市星級飯店協理簡若卿說：「西式的年菜以及素食的年菜，大概在1個月前就開始跑預購。」肉質Q彈的德國脆皮豬腳，還有湯頭濃郁鮮甜的加拿大燉雞，再來看這家，從苗栗來台中展店的客家餐廳，將客家在地的「福菜」油炸後，與避風塘一起拌炒，撒在外酥內嫩的軟殼蟹上，讓年菜外帶充滿客家風味的創意元素。

台中市客家餐廳業者范文馨說：「今年的過年因為有提早，所以他們在9月10月就開始在訂年菜。」主打海鮮料理的餐廳，主菜有魚翅佛跳牆蒸石斑魚，還有肥美鮮甜的龍蝦粉絲褒，前菜用九宮格分裝，好看又好吃，民眾說：「不用自己煮飯還可以這麼豐富，這個價錢我是覺得OK的。」民眾試菜嚐味道也要評估準備的方便性，年菜外帶就是要省時省力，讓婆婆媽媽可以更輕鬆。

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